Začněte den omeletou se sýrem, jogurtem s granolou a ovocem, francouzským toastem s jablky a javorovým sirupem, jablečným moštem (0,5 l) a černou ledovou kávou (0,33 l).

Snídaně pro labužníky. Najdete v ní croissant plněný míchanými vejci a lanýžem, vepřovou salsicciu, hořčici, hranolky, listový salát, francouzský toast s jablky a javorovým...

Ideální základ dne. Farmářská vejce máme od Václava Matouška.

Chřest a vejce jsou velmi dobří přátelé. Proto nesmí chybět v naší snídaňové nabídce.

Varianta s labužnicky polorozteklým švýcarským sýrem Gruyère a farmářskými vejcemi.

Svěží verze s farmářskými vejcemi a špenátem.

Snídaňová klasika. Vejce bereme z rodinné farmy Václav Matoušek a Pražskou šunku nám dodává Amaso.

Farmářská vejce vařená doměkka.

Vejce do skla údajně nejraději snídaval T. G. Masaryk – a ani vy už nebudete chtít jinak. Vejce máme z rodinné farmy Václav Matoušek a sýr z biofarmy Vavřinec.

Ovesná kaše je výborná na chuť i na hlad, protože zasytí na celé dopoledne. Tu naši děláme z ovesných vloček, veganského mandlového másla vlastní výroby a zdobíme sušeným i...

Snídaňová klasika. Vídeňské párky dělají v Amasu podle vlastní receptury s vysokým podílem libového vepřového.

Začněte den jaksepatří s naším sladkým francouzským toastem. Děláme ho z brioškového chleba, který si sami pečeme, muškátového oříšku, skořice, javorového sirupu a strouhaných...

Když máte chuť na polévku, ale klasická porce vám nestačí, vsaďte na náš restaurant. Tuto vydatnou polévku vymyslel prodavač polévek Boulander v roce 1765 v Paříži....

Pořádný vývar zahřeje na těle i na duši. Proto ho pomalu táhneme celý den a pak do něj přidáme naše játrové knedlíčky a nudle. Nic víc není třeba.

Milujete lanýže? Tak to si zamilujete i naše hranolky. Připravujeme je z francouzských brambor odrůdy Agria. Nejdřív je na 24 hodin namočíme do roztoku vody, soli a octa....

Pokud souhlasíte, že je tatarák fantastické jídlo, vyzkoušejte i ten náš. Tatarák děláme z hovězího zadního, které nám dodává Amaso. Topinky jsou z našeho chleba Savoy a smažíme...

Topinku z našeho chleba smažíme na sádle a podáváme s pořádnou vrstvou pesta z medvědího česneku, pistácií a fenyklu s rajčaty.

Náš máslový croissant, sýr Gruyére, vejce natvrdo a lanýžová majonéza. Ideální na snídani nebo jen tak na svačinu

Sezona chřestu je tady! Zelený chřest jsme doplnili jablky odrůdy Golden, které vakuujeme v limetové šťávě, kůře a kardamomu, čerstvými kedlubnami a ředkvičkami. Salát jsme...

Oblíbený jarní salát. Čerstvý sýr z farmy Krasolesí se snoubí s našimi polusušenými rajčaty se semínky fenyklu a pomerančovou kůrou. Jako dresink jsme použili majonézu s...

Naše tvarohové noky z lisovaného tvarohu z farmy Krasolesí podáváme s praženým mákem v omáčce ze zakysané smetany, grilovaným salátem little gem s limetovou kůrou, šťávou a...

Milujete koprovku? Vyzkoušejte tu naši! Kyselíme ji kombuchou a podáváme s vařeným bramborem a vejcem. Náš sommeliér k tomuto jídlu doporučuje bílé víno Sauvignon blanc...

Ze čtvrky kuřete jsme udělali roládu a servírujeme ji s tarhoňou s hráškovým pyré, do kterého přidáváme náš legendární slepičí vývar a černý česnek. Další svěží jídlo z...

Řízek z kuřecích prsou servírujeme s naším tradičním bramborovým salátem a brusinkovým džemem. Náš sommeliér k tomuto jídlu doporučuje bílé víno Grüner Veltliner,...

Jehněčí kolena na 24 hodin marinujeme v kefíru s fenyklem a madagaskarským pepřem. Poté je dalších 24 hodin vaříme s máslem na 70 °C technikou sous vide....

Burger z farmářského jehněčího masa, naší jemně pikantní harissou z paprik a feferonek, opečeným sýrem halloumi a naší šafránovou majonézou. K tomu nechybí naše hranolky.

Výborné jídlo, které promění ve svátek i obyčejný den. Smažený řízek z telecí kýty servírujeme s naším tradičním bramborovým salátem a brusinkovým džemem. Náš...

Ochutnejte náš signature dish. Tatarák připravujeme z hovězího zadního masa, které nám dodává Amaso. Kromě vlastní pikantní marinády přidáváme nadrobno nasekané žampiony,...

Milujete Koprovku? Vyzkoušejte tu naši! Kyselíme ji kombuchou a podáváme k ní náš houskový knedlík a pomalu pečený hovězí krk v přepuštěném másle. Náš sommeliér k tomuto jídlu...

Pecka pro milovníky lanýžů. Do bulky z naší pekárny přijde mleté hovězí z Amasa, sýr Gruyére, listový salát, lanýžová majonéza a strouhaný černý lanýž. K tomu podáváme hranolky...

Někdy to chce něco sladkého. Knedlíky děláme z tvarohového těsta a plníme ovocem. Na ně patří už jen strouhaný tvaroh od pana Kolmana z farmy krasolesí, cukr a máslo – a...

Kombinace chlebové, bio pšeničné mouky a žitného kvasu dává našemu chlebu Savoy jedinečný charakter, který si naši hosté rychle oblíbili a dnes se pro něj stále vrací.

Francouzskou bagetu pečeme z pšeničné mouky a bílého kvasu. S čím ji máte nejraději?

Žitný chléb má nižší glykemický index, je dobře stravitelný a obsahuje víc vitamínů, minerálů i vlákniny než klasický pšeničný. V tom našem navíc najdete slunečnicová semínka.

Stálice našeho menu, na kterou si hosté chodí už od brzkého rána. Jeho výroba trvá několik dní – těsto nejprve kyne, poté se prokládá máslem a ručně roluje. Po upečení mají...

Pro milovníky sladkého pečiva pečeme vláčné máslové loupáky, tedy kynuté těsto s vanilkovým cukrem a máslem posypané mandlovými plátky. Namažete si ho máslem a marmeládou...

Prý už se croissant nedá vylepšit… Ale dá! Tento plníme mandlovým krémem a sypeme mandlovými plátky. Dokonalost sama.

Francouzská klasika z plundrového těsta plněná belgickou čokoládou Callebaut. Taky už se vidíte, jak si ji v klidu vychutnáváte s hrnkem něčeho dobrého?

Croissantové těsto známé jako danish pastry. Je plněné meruňkami, které byly naložené v sirupu s vanilkovým luskem. Pečivo nakonec potíráme glazurou z naší meruňkové...

Dokonalá kombinace kynutého těsta, borůvek, tvarohu z Krasolesí a máslové drobenky. Schováte si ho na snídani nebo ho slupnete hned?

Oblíbený závin vyrábíme z listového těsta, jablek z odrůdy Lingol, rozinek v rumu a ořechů v karamelu. Dochucujeme třtinovým cukrem a skořicí. Taky vám to zní...

Košíček z listového těsta původem z Portugalska. Plníme ho vanilkovým krémem a košíčky pečeme tak dlouho, dokud se nahoře neudělá karamelová krusta. Po upečení je...

Ikona našeho sladkého menu je tu s námi už od otevření. Čokoládový dort s náplní z 53% hořké čokolády Valrhona, višňovo-rybízovou marmeládou, potažený marcipánem....

Tak chutná nebe. Žloutkový krém s vanilkou z Madagaskaru plníme do korpusu z odpalovaného těsta a navrch zdobíme fondánem.

Milujete karamel? Tak to si zamilujete i náš větrník. Najdete v něm žloutkový krém s vanilkou z Madagaskaru, nadýchanou karamelovou šlehačku a navrchu fondán s kávovým karamelem.

Kremrole zdobí vitríny českých cukráren a pekáren odjakživa a ani u nás nesmí chybět! Ty naše jsou z máslového listového těsta plněné bílkovým krémem a zlehka...

Dnes je kvalitní punčák těžko k sehnání, ale ten náš vás vrátí do dětství a přesvědčí vás o opaku! Vyrábíme ho ze světlého piškotu, který barvíme šťávou z červené řepy...

Ikona našeho sladkého menu je tu s námi už od otevření. Čokoládový dort s náplní z 53% hořké čokolády Valrhona, višňovo-rybízovou marmeládou, potažený marcipánem....

Když máte chuť na něco svěžího, sáhněte po našem cheesecaku! Korpus děláme z lineckého těsta a náplň ze sýru Philadelphia, tvarohu, zakysané smetany a vanilky z Madagaskaru.

Uvnitř dortu se skrývá čokoládový korpus z mléčné čokolády Valrhona a malinová náplň. Dort je potažený marcipánem a stříkaný hořkou čokoládou, která na povrchu vytváří sametový...

Lehký ovocný dort, který milují hlavně děti. Uvnitř najdete světlý korpus, tvarohový krém se zakysanou smetanou a čerstvé jahody.

Pečené ovesné vločky s medem, máslem, vlašskými ořechy, slunečnicovými a dýňovými semínky, kokosem, sušenými brusinkami a rozinkami. Granola se výborně hodí do jogurtu, ale i...

Řekl tady někdo Vánoce? Perníčky máčíme v rumovém sirupu a obalujeme v moučkovém cukru.

Sušenky z křehkého máslového těsta dochucujeme vanilkou z Madagaskaru. Užijte si je k šálku něčeho dobrého!  

Strouhaný kokos, bílky, cukr a naše meruňková marmeláda. Jak jednoduché, jak chutné.

Neperlivá voda

Perlivá voda

Cidre je vytvořen z jablek starých odrůd jabloní vysázených po roce 1929, sadové cuvée tvoří všechny odrůdy sadu na Zbraslavi, kterých je kolem čtyřiceti, nejvíce je zastoupena...

Česko-francouzský cidre. Blend 50% starých bretaňských odrůd naroubovaných u nás na Šumavě, zbytek tvoří nejvíce odrůda Strýmka a staroněmecké odrůdy. Povedená kombinace...

Vinařství Proqin produkuje sekty tradiční metodou druhotného kvašení zráním v láhvi, tento sekt je kombinaci Ryzlinku rýnského a Ryzlinku vlašského a patří k těm nejzdařilejším.

100 let tradice, zkušeností, kvality a úspěchů v tomto ukázkovém a jednom z nejoblíbenějších klasických Prosecc Itálie, vždy vysoko hodnocené, chuťově delikátní, osvěžující s...

Slavné vinařství v Mareul-Sur-Ay, dům, kde vznikají jedny z nejproslulejších Champagne. Cuvée Brut Reserve tvoří Pinot meunier, Pinot noir, Chardonnay, více než 50% rezervních...

Burgundská odrůda Pinot blanc v nádherném terroiru  ve vinařské oblasti Čechy, v lokalitě Velkých Žernosek. Víno je kulaté, ovocné, s tóny máslové briošky a plnějším...

Radek Nepraš a Ondřej Veselý jsou tvůrci tohoto nádherného angreštového, minerálniho Sauvignonu z pavlovské Premier Cru vinice U Božích muk.

Učebnicové podání Sauvignonu blanc z oblasti jižního Štýrska, kde vznikají jedny z nejlepších vín této odrůdy na světě. Tento krystalicky čistý a svěží  Sauvignon má tóny...

Mimořádný Sauvignon ze slavné vinice Sulz. Keře vysazené v roce 1999 výběrem štýrského průkopníka Franze Hirschmugla, prvním ročníkem byl 2002. Tato Grand cru poloha je jedním z...

Fenomenální vinice Zieregg, vynikající ročník mnohovrstveného Sauvignonu, hvězdné rakouské vinařství Tement a jednoznačně jeden z nejlepších Sauvignon blanc světa.

Top vinice Pichl Point v Jochingu se sprašovým podložím, krásně ovocně kořenitý Grüner Veltliner v dokonalém klasickém podání rodiny Schmelz.

Staré keře věhlasné vinice Hasel, plnější, strukturovaný, kulatý, jemně kořenitý Veltliner, společná práce tří generací vinařů produkující vždy skvostná vína.

Smaragd je nejvyšší kategorií vín proslulé rakouské vinařské oblasti Wachau, místa kde vznikají fenomenální verze Grüner Veltlineru. Greif 2017 je víno plné, krémové struktury s...

Skvostné víno od prezidenta německé asociace vinařů VDP Steffena Christmanna, guru německého Rieslingu. Velký ročník, Grand Cru poloha Reiterpfad-Hofstück, komplexní Riesling,...

Chardonnay, které je ve Štýrsku nazýváno Morillon, podloží vinice tvoří dno moře stáří 15 miliónů let, vápencová půda se zbytkami ulit, toto víno, které zraje na malých a...

Burgundsko, místo, kde se rodí nejlepší Chardonnay na světě, ukázka výborného ročníku 2014. Dokonalé vyjádření odrůdy, krásně zakomponovaný dubový sud podtrhuje charakter tohoto...

Cuvée tří odrůd z pavlovské vinice Sahara. Základem je Merlot a Cabernet Sauvignon doplněný Zweigeltrebe. Rosé v bioprodukci, zrající na velkých dubových sudech.

Renesance odrůdy Tramín červený v oranžové podobě. Víno zrající na slupkách v nádobách Kvevri, vyrobeno pouze malé množství tohoto úžasného vína od Herzánů.

Hrozny pochází z 84-leté vinice Dukejský, jedné z nejstarších na Moravě. Unikátní dílo Petra Korába, víno zrající ve velkých sudech. Čistý a nádherný výraz odrůdy vyrobené ve...

Butikové vinařství z obce Mužla, které sklízí samé ovace u milovníků vín. Sofistikovaná ovocná chuť doplněná kořenitými tóny, v chuti s jemnou tříslovinou. Úžasná slovenská...

Malé rodinné vinařství z Velkých Bílovic, charakteristické pěstováním vinné révy v souladu s přírodou, vede osobitý Jaroslav Osička. Tento Modrý Portugal pochází z vinice...

Rodinné vinařství s více než třistaletou tradicí nacházející se v Golsu v blízkosti Neziderského jezera. Elegantní Pinot noir z Burgenlandu, který právem patří mezi nejlepší v...

50 let zkušeností s touto odrůdou od tvůrce Michelle Chiarla. Hhojně oceňovaná Barbera, několikrát i v Top 100 Wine Spectator. Elegantní a intenzivní s tóny třešní a rybízu....

Francouzská odrůda v unikátním terroiru na jihu Maďarska, který se stal pro tuto odrůdu symbolem kvality a získal samotné označení Villanyi Franc. Komplexní charakter s výraznou...

Cabernet Franc v nejlepším světovém podání, butikové vinařství z toskánského Bolgheri, které je ovlivněné středomořským podnebím, dotváří víno mimořádně expresivní a smyslné s...

Severní Rhona je domovem odrůdy Syrah. Výborný ročník z renomovaného vinařství. Víno s tóny červených plodů, kůže, černého pepře a lesního podrostu. Vinařství Graillot patří v...

Raritní ledové víno z odrůdy vyšlechtěné na Moravě žijící legendou Lubomírem Glosem. Vino zdobí tóny kandovaného ovoce s velmi pěknou kyselinkou v závěru.

Je vínem, které chce každý milovník Rieslingu najít. Zdobí ho nádherná mineralita z červené břidlice, výrazné aroma zralého ovoce, ryngle, kdoule, jablko Opál, Topaz, na...