Polévky a malá jídla

Pořádný vývar zahřeje na těle i na duši. Proto ho pomalu táhneme celý den a pak do něj přidáme naše játrové knedlíčky a nudle. Nic víc není třeba.

Když máte chuť na polévku, ale klasická porce vám nestačí, vsaďte na náš restaurant. Tuto vydatnou polévku vymyslel prodavač polévek Boulander v roce 1765 v Paříži....

Milujete lanýže? Tak to si zamilujete i naše hranolky. Připravujeme je z francouzských brambor odrůdy Agria. Nejdřív je na 24 hodin namočíme do roztoku vody, soli a octa....

Pokud souhlasíte, že je tatarák fantastické jídlo, vyzkoušejte i ten náš. Tatarák děláme z hovězího zadního, které nám dodává Amaso. Topinky jsou z našeho chleba Savoy a smažíme...

Topinku z našeho chleba smažíme na sádle a podáváme s pořádnou vrstvou pesta z medvědího česneku, pistácií a fenyklu s rajčaty.

Náš máslový croissant, sýr Gruyére, vejce natvrdo a lanýžová majonéza. Ideální na snídani nebo jen tak na svačinu

Do naší housky dáváme dva kusy horního filetu z tresky v těstíčku „Fish'n'chips“, čerstvý listový salát, kyselou okurku a naši tatarku s koprem.

Naši housku potřeme dijonskou hořčicí a naplníme uzenou krkovicí s kysaným zelím.